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1、预防癌症 。洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素 。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应 ， 从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性 。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长 。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30% 。
2、预防血栓降血压 。洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜 。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度 ， 因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用 。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降 。
3、维护心血管健康 。洋葱中含量丰富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科学家研究报告指出 ， 槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，对于动脉粥样硬化，能提供重要的保护作用 。
4、杀菌、抗感冒 。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力 ， 能有效抵御流感病毒、预防感冒 。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用 。
5、帮助消化 。洋葱营养丰富 ， 且气味辛辣 。能刺激胃、肠及消化腺分泌，能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动 ， 从而起到开胃作用 ， 对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果 。
6、防止老化 。蛋白质糖化会造成身体机能减退，产生和老化有关的AGE物质，洋葱可控制血糖 ， 间接预防AGE生成，防止老化 。而斛皮黄酮，是强力的抗氧化物质，能够抑制自由基所造成的老化 。
【常吃洋葱的七大好处】7、抗衰老、美容颜 。在洋葱里含有微量元素硒 ， 洋葱的营养价值决定了它有抗衰老的作用 。硒是一种很强的抗氧化剂，所以，经常吃一些洋葱，可以起到美容养颜的效果 。
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