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1、原料的区别 ：
粮食酒的生产原料是高粱和小麦 ， 其中小麦是以“酒曲”的形式出现 。
化学酒的主要原料是食用酒精和水，以及香精香料等呈香物质，糖精等改善口感的物质 。
2、工艺的区别：
一般的酿酒过程中，高粱会经历蒸煮、加曲、取酒等多个繁杂的过程，才会酿造出来优质的白酒 ， 再在酒窖中窖藏一段时间后，使酒老熟，因此酒体香味天然、口感饱满、营养丰富 。
【粮食酒和勾兑酒怎么区别 粮食酒和勾兑酒怎么区别纯粮的】相对而言，化学酒的生产周期非常短，勾兑好之后，就可以装瓶上市售卖 。化学酒的生产不仅受时间的影响小，可以快速生产；受原料影响也非常小，只要有酒精就可以大批量生产 。
3、酒后的区别：
粮食酒 ， 喝时舒畅，酒后酣畅 。喝到微醺，神清气爽 ， 即便喝多了，第二天醒来 ， 也不头疼 ， 嘴里还会存有淡淡的粮食香 。
化学酒 ， 喝的时候龇牙咧嘴，令人难受；酒后轻则口干舌燥，重则呕吐、胃里翻江倒海 。第二天醒来不仅头痛欲裂，嘴里还有股淡淡的坏甘蔗、坏红薯味道，很难闻 。
4、鉴酒时的不同：
倒一点酒在酒杯或小碗里，点燃 。
如果是粮食酒，燃烧后剩余的裸体酒是浑浊的，闻着有粮食发酵后的香味，喝着酸酸甜甜 。这是因为粮食酒里面除了燃烧掉的醇，还有脂、酸、醛、酮等多种微量成分 ， 它们会使剩余的裸体酒变浑浊，使味道变酸甜 。
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