如何用不粘锅煎鱼
1.记住“火锅凉油”的要点，这是厨师们都知道的诀窍之一 。
2.启动网，用鱼干蘸蛋清(滤出蛋黄，搅拌几下)，覆盖全身 。
3.如果鱼太湿，也可以先蘸一层面粉再蘸蛋清 。
4.也可以蘸面粉和蛋清的混合液(面粉一定要少量，太多会变成糊状) 。
5.油炸时，油热6-7分钟，便携式鱼尾从锅边滑落 。鱼尾不沾油，煎一会儿，翻过来煎另一面 。变成棕色和翻转需要很长时间 。再变成棕色 。
不粘锅煎鱼技巧
方法1:加热锅，倒入油 。油差不多热的时候，放少量白糖 。白糖微黄时，放入鱼 。放第二条的时候，不需要加糖，这样炸出来的鱼就不会粘锅，味道也很鲜美 。
方法二:在鱼身上放少量油，放入油锅中加热，然后减少热量 。所有的鱼都可以油炸，棕色和完整，永远不要粘在锅里 。
方法三:锅底抹一层鲜姜或姜汁，然后放油，油热后放鱼，这样Chuangye.com就不会粘锅了 。
方法四:鱼身用蛋液或白面包裹，也可以中火煮 。
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