番茄里面还有绿色的可以生吃吗


番茄里面还有绿色的可以生吃吗

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番茄有绿色最好不要生吃 。
【番茄里面还有绿色的可以生吃吗】 青番茄里面含有龙葵素,这是一种有毒的物质 , 没有成熟的青番茄,吃完以后会有涩涩的感觉,龙葵素不仅是碱性的,而且还有一定毒性,会让身体出现中毒反应,胆碱酯酶可以分为两种 , 一种是脛基胆碱酯酶,还有一种是乙酰胆碱酯酶 。一旦乙酰胆碱酯酶水解以后 , 就会让作用丢失,如果胆碱酯酶的作用备受影响,就容易造成乙酰胆碱过剩,中毒的反应就容易出现,一般吃1~2个不会有什么太大的影响,但是如果吃的时候放到油锅里面过了一下,或者在炒青番茄的时候加了一点醋,就会分解毒素 。

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