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首先原材料需要挑好优秀的荷兰豆，在选购荷兰豆的时候 ， 扁圆形的荷兰豆说明成熟度比较好 ， 如果荷兰豆的荚果正圆形，就说明荷兰豆已经老了 。
【荷兰豆怎么炒不变颜色】 清炒荷兰豆可以让荷兰豆更绿更脆，把姜蒜切成菱形片，然后把葱切成好，把荷兰豆去掉蒂和筋，洗净之后就可以在锅中下油，加热砂锅之后就可以加入姜、葱、蒜，等到炒出香味的时候就可以放入荷兰豆，烹好调料，炒匀到熟 ， 之后起锅装盘就可以吃了 。
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