1. 发霉的鱼胶能吃吗【鱼胶发霉了还能吃吗 ?鱼胶发霉了怎么办】 外面发霉可以吃 。
鱼胶发霉了到底能不能吃，这个要看情况，如果鱼胶外面有一点点的发霉，那么这个鱼胶还是可以吃的，鱼胶只是一点点发霉，将生霉的地方挖去丢掉就可以吃了 。
2. 鱼胶发霉怎么办首先鱼胶是不怕发霉的 ， 用牙刷沾一下酒精把鱼胶刷一下，然后风干或者晒干即可 。不要怕酒精会对鱼胶造成负面影响，实际上酒精挥发很快，用水来刷洗鱼胶的话反而会使鱼胶的肉变酥变松软 ， 但是不能用酒，只能用医用酒精 。
保存的时候最好是放在封口的塑料袋里，袋子里放一个吸潮剂 ， 然后袋子放在一个不潮湿的地方即可 。
3. 鱼胶如何保存不发霉1、阴凉处保存
如果鱼胶本身制作得宜、干度十足，只要放在阴凉处，注意避潮就可以了，据说鱼胶放数十年也可以 ， 陈年鱼胶更保值 。
2、冰箱保存
如买回来的花胶本身干度不足，就最好放在0℃以下的冰箱中，以免生虫、发霉 。有些人会在花胶中放些八角，能起到驱虫的作用 。
4. 鱼胶保存注意事项1. 如果买回来的鱼胶干度不太够，可以彻底风干后再放入箱子里保存 。
2. 在春季潮湿季节，注意一下防潮 。可打开箱子查看，如果发现鱼胶受潮、表面发霉，不用怕！用湿毛巾拭擦干净、然后风干就可以了，鱼胶的质量并不会受到影响 。
3. 更讲究一点 ， 可以在鱼胶外面包裹一张牛皮纸或报纸 。牛皮纸透气，而且可以帮助吸收气味，使鱼胶本身的油脂味、鱼腥味更快地散发 。
4. 如果有条件的话，又或者是属于收藏级的鱼胶，可以用茶米桶（金属桶）封装 。
5. 如果是短期内食用，切好后的鱼胶用密封袋装也是可以的，放在通风阴凉的地方就行，吃的时候拿出来清洗一下就可以了 。但是长期存放的话不建议用塑料袋子 。
6. 鱼胶若要长期保存，不可用密封袋 。
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