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葡萄柚一般都是偏酸性的，但是葡萄柚的品种比较多，有些品种是带有苦味及麻舌味的，比如：邓肯葡萄柚 。这种葡萄柚果较大、果皮较厚、种子较多、果肉含有抗氧化剂柚苷配基会略带苦味 。
【葡萄柚为什么是苦的】 另外 ， 有些本来就是酸甜的葡萄柚由于变质、腐烂，也会出现变苦的现象 。
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