秋葵怎么挑选和储存 如何判断秋葵老嫩


秋葵怎么挑选和储存 如何判断秋葵老嫩

文章插图
1. 秋葵怎么挑选和储存1、看长度低于10厘米(长度与成年人的中指相当)的秋葵通常都比较嫩,超过这个长度的秋葵就不要选了 。
2、看颜色颜色鲜绿且微微泛黄的秋葵比较嫩,颜色深绿色的秋葵就稍微有些老了 。
3、看绒毛秋葵表面的小绒毛越多 , 就越嫩 。
4、看果柄秋葵摘下来两天左右就老化了 , 如果果柄的断面比较新鲜,说明这是刚刚摘下来的秋葵,如果果柄断面处已经发黑了,说明这个秋葵摘下来的时间比较久了,有可能已经老化 。
5、指甲掐判断蔬菜老嫩程度最绝的一招,就是用指甲在蔬菜表面轻轻划上一道,如果划痕处有汁水冒出来,那肯定就是非常新鲜的啦 。如果划不动或没有汁水出来,就是老了 。
2. 秋葵怎么保存1、冷藏保鲜这种方法可以保鲜七天左右 。
1、将秋葵的果柄修剪整齐,装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封,再包上报纸,防止与冷藏室内的碎冰直接接触 。
2、包好报纸后放入冷藏室最下层冷藏即可 。
2、速冻保鲜这种方法可以保鲜9个月,但保鲜时间越久 , 秋葵的营养流失就越多 , 建议大家尽量在两周内吃完 , 此时的营养基本上没有太大损失 。
1、将秋葵的果柄修剪整齐后 , 放入沸腾的开水里焯烫0.5至1分钟,焯烫之前记得要在水里加入适量盐 。
2、烫好的秋葵马上出锅浸入冷水或冰水中,完全凉透后再捞出秋葵控水 。
3、控净水的秋葵装入保鲜袋或塑料保鲜盒里,密封 , 放入冰箱的冷冻室里冷冻起来即可,如果你家的冰箱带有速冻功能,使用速冻功能就更好了 。
3. 吃秋葵有什么好处1、缓解衰老秋葵中含有维生素A、维生素C、超氧化物歧化酶(SOD)以及酮类物质,这些成分都属于抗氧化性活性物,食用之后能有效的清除体内的自由基,缓解细胞的衰老,对皮肤效果最为明显,不仅能促进色素的分解、增强皮肤弹性、还有很好的美白功效 。
2、增强视力秋葵中维生素A的含量很高,并且还含有很多抗氧化性比它强很多的成分 , 比如维生素C和酮类,食用可确保维生素A不被用以抗氧化,能充分的将其运输至身体的视网膜处,促进视紫红质的合成 , 保护视网膜,增强视力 。
3、预防便秘秋葵含有大量的膳食纤维 , 在食用之后能在胃肠内大量的吸水膨胀,增强食物残渣的湿度,并且还能刺激胃肠的蠕动,减少粪便在胃肠内的停留时间,有预防便秘的功效 。
4、降血糖秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白 , 能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求,抑制胆固醇吸收,能改善血脂,排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素,可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值 。
5、减肥【秋葵怎么挑选和储存 如何判断秋葵老嫩】 秋葵中富含蛋白质、钙、磷,有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势,让秋葵称为了减肥佳品 , 非常适宜减肥者食用 。

    推荐阅读