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1、先来个青辣椒炒牛腱子肉吧 。这个也最简单 。首先葱姜蒜切碎备用，然后把牛腱子肉洗干净，切片 。再用点料酒，盐 ， 味极鲜酱油，姜蒜碎一起腌制10分钟 。
2、把辣椒切小段，过一遍热水后备用 。牛腱子肉片也过一遍开水，再用凉水洗一下，然后锅热后放油，把蒜头，辣椒也放点进去炒香后把切片的牛腱子肉放进去翻炒一下 ， 变色后，倒点热水，滚开后小火焖到差不多没水为好 。
3、把上面焖好的牛腱子肉盛起来，锅洗干净后再放油，蒜姜葱辣椒炒香后放入过热水后的青辣椒，炒至7、8分熟后把上面焖好的牛腱子肉放进去一起翻炒 ， 混合香味后盛起，撒点葱花 。可以开吃了，非常美味 。
4、再来一个也比较省事简单的做法，酱牛腱子肉 ， 肉先不用切，留大块的，过一下开水，去泡沫 。捞起来后用凉水洗一下 。再放凉水 ， 把过热水后的牛腱子肉放进去 ， 八角花椒香叶孜然红辣椒，老抽、味极鲜酱油 ， 盐 ， 姜蒜，一起放锅里，记得，水要末过牛腱子肉 ， 喜欢的话还可以把鸡蛋也放进去一起，大火烧开后 ， 小火炖一个半小时 。捞起来放凉 。
【牛腱子肉的简单做法】5、放凉后的牛腱子肉，可以有很多做法 ， 可以切片直接食用，也可以凉拌，只要放点调料拌香可以开吃 。也可以与别的菜混炒吃，一菜多用哦 。
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