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1、雪菜炒青豆 。雪菜又名雪里蕻，是腌菜的一种 。将买来的雪菜洗净、切末 ， 青豆洗净，沥干水分 。将锅烧热，下入青豆 ， 翻炒至八九分熟，先不必放盐，因为雪菜本身就含有很多盐分 。加入雪菜炒匀，如果怕青豆不够软可以加一点点水焖至水分收干，如果喜欢有嚼劲的就不用放水了 。出锅前尝一下咸淡，根据个人口味可以稍加一点酱油，再加入少许鸡精 ， 即可出锅 。
2、辣椒炒青豆 。将青红辣椒切段，蒜切?。?青豆事先焯一遍，沥干水分 。加热锅子，放少许油，下入蒜丁爆香 。喜欢吃辣一点的可以同时把辣椒也炒一下，更加能出辣味，不喜欢吃辣的可以在出锅前再放入锅里稍微翻炒一下 。下入青豆翻炒，炒至八九分时加入盐，出锅前加味精即可 。
3、青豆炖豆腐 。将青豆洗净，放入砂锅，加七八分满水，大火煮开后转中小火慢慢炖，直到青豆尝着有些软烂为止 。将豆腐切块状后放入砂锅一起煮，加入盐，再次煮开后关火，加入鸡精调味即可 。
【青黄豆怎么做好吃】4、青豆胡萝卜炒鸡丁 。鸡胸肉切?。?加盐、味精、淀粉、料酒腌制片刻，胡萝卜切?。?与青豆一起焯熟 。烧热锅子，加油，爆蒜末、姜片，加入鸡丁炒至颜色开始变白 ， 下入青豆、胡萝卜翻炒，适当调味后出锅 。
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