文章插图
1、主料：笋壳鱼600g、生姜适量、青葱适量、红辣椒2条、香菜1根 。
2、辅料：油3大勺、盐适量、蒸鱼酱油3大勺、黄酒1匙 。
3、先杀鱼，去肠去腮 ， 刮去鱼鳞 。
4、葱一半切丝一半切段，姜一半切片一半切丝 。
5、辣椒切圈，香菜切段 。
6、姜片、葱段铺盘底 。
7、鱼摆在葱姜上面 ， 在鱼上面撒少许盐，倒一点黄酒 。
8、锅内水烧开，把鱼隔水蒸8分钟 。
9、8分钟后倒掉盘子里的水，把葱丝和香菜铺在鱼身上，倒入蒸鱼酱油 。
【笋壳鱼怎么做好吃 笋壳鱼清蒸多少时间最佳】10、另起锅把油烧热，爆香姜丝和辣椒圈，趁热浇在葱丝上即可 。
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