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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于花椒油的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：花椒150克、姜50克、蒜50克、葱100克、八角5克、色拉油1500克 。
2、先把姜去皮拍开，把蒜切成薄片，用葱拍开(就像拍黄瓜一样) 。
3、注意：将姜、辣椒、葱、蒜等洗净 。那些已经洗过或者用厨房纸蘸过水的，以免以后入锅时溅油伤到自己 。
【花椒油的做法 花椒油的做法 百度网盘】4、热油：将砂锅放在火上，加入色拉油烧至六七成热 。这个温度下没有生油的味道 。可以先放个辣椒进去试试油温，看看华数会不会变黑 。如果变成黑色，说明油温过高 。如果颜色正常，就把所有的花都放进去 。
5、炒：油温合适的时候，把锅里的辣椒全部炒出来，加入姜、蒜、葱(如果要纯花椒油，可以不要这些辅料) 。关小火，慢慢煮辣椒，放入辣椒炒好后，开始变色 。在熬煮的过程中，可以把葱、姜、蒜捞起，避免煎、烧，导致油的烧焦味 。
6、去渣：辣椒颜色变深后关火，捞出辣椒 。不要把辣椒熬成黑炭，花椒油不好吃 。放入锅中冷却，然后装瓶 。炒菜或沙拉时，加入花椒油，更香更好吃 。
7、瓶：放入锅中冷却后，即可装瓶 。很多人可能没有漏斗 ， 但是可乐瓶之类的类似的塑料瓶肯定是有的，把上面的部分切掉就可以当漏斗用了 。油温已经凉了 ， 也不怕烫瓶子了 。
8、这个方法和我们平时做油辣椒的方法一样，就是在碗里加入辣椒粒 ， 然后把油加热到冒出白烟，再把热油倒在辣椒上，盖上盖子，闷十分钟 。这种方法不需要去渣 。一般用来拌凉菜，会很好喝 。注意选择最好的辣椒，味道会更香，口感更好 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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