莲藕怎么煲汤才粉


莲藕怎么煲汤才粉

文章插图
1、将猪排骨洗净 , 砍成 4 厘米 长的块 , 藕用筷子刮洗干净,置案板上 , 用刀拍破,切成同排骨一样的块 。姜洗净拍破 。
【莲藕怎么煲汤才粉】2、先将猪排骨冲洗 , 剁成长5-6厘米、宽3-4厘米的骨块,另准备1-2块剥皮、压破的生姜,与排骨一起放入锅内火爆去腥 。
用砂罐盛水加热,将爆过的排骨、姜倾入 , 煮沸后加盐 。另将老藕削皮去节洗净,切成直径5厘米左右不规则的棱形 。
加少许盐生拌,待排骨煮至6成熟后,将处理过的藕倒进罐内,勿使罐中汤水淹过藕块 。经搅动,继续煮沸,适当加盐,直至排骨肉烂藕粉,盛入汤钵时撒些葱花、胡椒粉 。
3、特色是肉藕香烂,莲藕粉嫩,汤汁鲜美 。

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