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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于腊鱼怎么做这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
【腊鱼怎么做 腊鱼怎么做好吃又简单】1、准备40g辣椒 ， 烤熟，用擀面杖擀成粉 。草鱼洗净 ， 控干水分备用 。
2、用高度蒸馏的草鱼从里到外擦拭 。并在锅中用小火将盐和胡椒粉炒至微黄，加入花椒粉，炒香，捞出放在一边晾干 。
3、鱼头、鱼肚等部位均匀抹上干椒盐 ， 外面也均匀抹上椒盐 。用一个大袋子把鱼盖上，避免鱼的皮在腌制的过程中变干，放在阴凉处6到7天 。
4、准备毛巾和开水 ， 把鱼身上的盐水一点点擦掉，避免晾的时候油水滴落 。将腌制好的鱼用麻绳穿好，放在阴凉通风处晾干10天左右 。
5、温馨提示：由于亚硝酸盐是在腌制食物的过程中产生的，所以2天内和20天后食用腌制的鱼和腊肉是安全的 。
本文到此结束 ， 希望对大家有所帮助 。
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