文章插图
1. 黑米掉色是怎么回事黑米会略微有些掉色 。
其实，黑米掉色是一种正常现象，因为即使是天然的黑米 ， 它表层的黑色是水溶性色素（花青素），水温越高就越不稳定 。
2. 黑米掉色还能吃吗事实上，黑米自然掉色它还是能吃的 。即使不是经过高温，你只要把黑米侵泡一段时间后 ， 水会变成紫褐色的，这属于正常的现象 。有专家提醒，在淘洗黑米的时候，为了减少色素在水中溶解，建议用冷水轻轻淘洗 。
另外还要注意一点哦，虽然黑米会掉色 ， 而且也属于正常的，但是如果你是一放进冷水中，马上就变色的话，那就说明这黑米有问题 ， 这种掉色的黑米就不要吃！
3. 黑米的食用禁忌黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮 。黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎 ， 对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此 。
因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米 。病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养 。
4. 黑米粥怎么做好吃1、家常黑米粥材料：黑米100克、红糖适量 。
做法：先将黑米洗净 ， 在冷水里浸泡一段时间，1～3小时吧 。放入锅内加清水煮粥，待粥煮至浓稠时，再放入红糖，改用小火熬煮1小时即可 。
2、什锦黑米粥材料：白米50克，黑米50克，红豆30克，花生20克，干枣数个 。
做法：所有原料混合，提前浸泡24小时 。除掉枣核 。加水一起入高压锅，煮成软烂的粥，直到花生也变软烂 。
3、黑米桂花粥材料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克，冰糖适量 。
【黑米掉色是怎么回事 黑米掉色还能吃吗】 做法：黑米洗净，浸泡6小时;红豆洗净，浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用 。锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生，继续煮30分钟 。加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可 。
推荐阅读
- 关于清乾隆黑漆描金挂屏简述 清乾隆黑漆描金挂屏
- 糯玉米蒸还是煮着吃好
- 米兰换盆时间和方法
- 京东黑户会怎么样
- 猫的蛋蛋上有黑色的点点是什么
- 抹茶绿显黑还是白
- 沙糖桔种植株距多少米合适
- 米糊怎么泡不会有疙瘩
- 2023年黑龙江退休人员去世，丧葬补助金和抚恤金是多少？
- 公爵黑卡 公爵黑卡和骑士卡有什么区别