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小伙伴们好 ， 最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于自制火锅底料的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
【自制火锅底料的做法 自制火锅底料的做法和配方三鲜】1、配料：植物油、黄油、郫县豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟汁、八角、山奈、桂皮、茴香、草果、紫草、香脂叶、香草、丁香 。
2、先将植物油煮熟，黄油切成小块，郫县豆瓣切细 ， 干辣椒放入沸水锅中煮2分钟左右，然后取出 ， 绞成茸，即巴赞辣椒 。
3、姜打碎，蒜剥成花瓣，大葱扎好，冰糖打碎，八角、森乃、桂皮打碎成小块，草果打碎 。
4、倒入植物油，烧热 ， 放入黄油烧开，放入姜、蒜瓣、葱段爆香，再放入郫县豆瓣、巴赞辣椒，转文火煎约1-1.5小时 。当豆瓣菜用水炒香，辣椒微微变白时 ， 挑出锅里的葱 。
5、然后加入八角、山奈、肉桂、茴香、草果、紫草、天竺葵、香草、丁香等 。继续翻炒15-20分钟左右 。
6、当香料颜色变深时，加入冰糖、醪糟汁或适量白酒 ， 用小火慢慢煮沸，直至醪糟汁中的水分完全蒸发，然后关火，盖上盖子 。当锅内原料冷却后，得到火锅底料 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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