文章插图
1、材料：冬瓜500克 ， 海米50克，绍酒1茶匙，水淀粉1茶匙，葱末、姜末各1茶匙 ， 盐、鸡一、粉各适量 。
2、冬瓜去皮洗净切成片，用少许盐腌10分钟左右，沥干水分待用；将海米用温水泡软 。
3、炒锅置旺火上 ， 放油烧至六成热，倒入冬瓜片，待冬瓜皮色翠绿时捞出沥干油待用 。
【冬瓜怎么煮好吃 冬瓜汤怎么做好吃】4、炒锅留少许底油 ， 烧热，爆香葱末、姜末，加入半杯水、鸡粉、绍酒、盐和海米，烧开后放入冬瓜片，用旺火烧开，转用小火焖烧，冬瓜熟透且入味后，下水淀粉勾芡，炒匀即可出锅 。
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