文章插图
1、面条500克，豇豆适量，五花肉适量，八角适量，花椒适量，葱适量，姜适量 。
2、 。面条要买最细的，这样好入味 。先把面条上锅蒸 ， 开锅15分钟 。拿出散开 。
3、烧热油，油要多放些 。下葱姜，放肉，加料酒老抽，下豆角，翻炒 。加入料包里面是花椒八角 。
4、加水，没过菜 。老抽可以多放点，上色好看 。加盐，大火烧开小火炖 。
5、大概20分钟后，汤汁还剩不少 。把蒸好的面条分批放入，拌上汤汁 。所以汤汁留的少了不行，不够拌面 。
【卤面汤汁的制作方法和配料 卤面汤汁的制作方法】6、拌好的面和菜一起再上锅蒸，水开15分钟，关火 ， 卤面就做好了 。
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