文章插图
1、猪腰过水洗干净,切开,剔除白色的筋,洗干净 , 切片,装碗里 。
2、往猪腰里加入料酒、生粉和盐 , 用手抓匀,抓多几次,用清水洗多几遍 。
3、锅里加水烧开 , 猪腰放入锅里焯至变色后,立马盛出来 。
【猪腰子是怎么做的 猪腰子是怎么做的呢】4、炒好的猪腰子加入姜末、生粉、料酒、胡椒粉和少量盐 , 搅拌均匀,腌制片刻 。
5、洋葱洗干净,切片 , 装碗里备用 。
6、红辣椒洗干净 , 切末;生姜答洗干净,切片;蒜头去皮,拍扁切成蒜米 。将其一起装在碟子里备用 。
7、锅里留底油,蒜米、红辣椒和姜片一起倒入锅里,炒出香味 。
8、洋葱倒入锅里 , 炒匀,大火炒1分钟 。
9、猪腰子倒入锅里,大火爆炒几下 。
10、最后烹入生抽,加盐调味,拌匀即可出锅 。
11、盛碗 。
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