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青蟹是生活中较为常见的食物，适当食用可以为人体带来很多的好处，但是吃青蟹也有不少需要注意的地方，饮食不当对健康不利，在烹饪之前，青蟹就死了，这样的螃蟹是不可再吃的 ， 而且这样的螃蟹有异味，食用后对健康非常不利，下面就来详细了解青蟹吧 。
青蟹死了能吃吗
青蟹死了不能吃 。青蟹在活动的过程中 ， 体内乳酸增多，这样容易导致死后体内的细菌迅速繁殖，并扩散到蟹肉中去 ， 而且这些细菌还会使青蟹肉产生有毒物质，食用有毒的蟹容易引起中毒 。
刚死的青蟹能吃吗
刚死的青蟹最好不要吃 。青蟹一般生活在青海、河口等地方 ， 相对来说青蟹的生存环境较差，受到的污染也多一些，食用刚死的青蟹存在一定的风险 。
如果是青蟹刚死又妥善冷藏起来的话，可以高温煮食，以帮助杀菌 。
吃死青蟹中毒症状
如果是吃了死青蟹的话，容易出现中毒反应，常见的表现有：颜面潮红、皮肤过敏、眼结膜充血等症状，并有头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、喉咙烧灼和唇肿等;还有的出现口、舌及四肢麻木 ， 全身无力和烦躁不安;更为严重的还可能出现哮喘、呼吸困难、眼花目眩、晕厥等 。如果是在吃青蟹之后出现了身体不适要积极就医 。
怎么保存青蟹好
买回去的青蟹正确保存能够减少死亡率 。一般我们可以将青蟹放置在阴凉通风处，每天使用18‰盐水浸泡5分钟 ， 盐水应该满至蟹嘴的下面，这样能够保证青蟹活3~5天甚至更长 。
浸泡之后将青蟹放入桶中，加适量水注意不要完全盖住青蟹，常温保存即可 。可以在桶中放入小鱼小虾让青蟹食用 。
青蟹食用禁忌
一、不吃死螃蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使得蛋白质分解产生组织胺 。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大 。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等 。吃螃蟹禁忌之一你记住了吗？
二、不吃隔夜螃蟹
螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下 ， 会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒 。因此 ， 吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时 。
三、不吃生螃蟹、醉螃蟹
螃蟹体内含有各种病源微生物 。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死 。吃生蟹 ， 醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪哦 。吃螃蟹是有讲究的所以我们在选购螃蟹是一定要认真挑选螃蟹 。
四、不吃螃蟹“四部件”
蟹胃 ， 就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净 。蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃；蟹肠，蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西 ， 都应该清除掉 。这一点吃螃蟹的禁忌一定要牢记喔 。
五、不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食
螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内 ， 发酵后，可引起腹痛 ， 呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高 ， 油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻 。冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低 。西红柿也不可与螃蟹同吃 ， 两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻喔 。千万别吃与螃蟹相克的食物哦 。
六、忌吃太多
【青蟹死了还能吃吗 死了的青蟹还能吃吗】螃蟹性寒 ， 蟹黄中胆固醇很高 ， 因此不是食用过多，一般人每次不应超过1斤，少吃为宜，一周内食蟹最多不要超过3次哦 。
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