文章插图
1、场地布置 。根据设计要求进行:(1)环境卫生 。(2)挂横幅、会标 , 加辅助光源 。(3)摆台形、座椅(4)室内绿化,鲜花摆设 。(5)调试音响及其他设备 , 保证符合要求、无故障 。
2、物品准备 。(1)茶具准备根据人数备齐茶托、茶杯、茶壶等,洗净消毒,码放整齐,并盖好待用 。大型茶话会为方便摆台,可将餐具直接备在小推车上 。(2)布件准备 。备齐摆台用的台布、台裙 。(3)用具准备 。备齐餐巾纸、牙签筒、烟缸(带托碟)、花瓶(或插花作品)、水果刀、点心叉、台号牌等 。服务员工作用的托盘、夹子、打火机、开水瓶等,也应一一备齐 。
3、摆台,参照设计要求 。(1)摆位,提前30分钟做完 。(2)摆食品,提前20分钟做完 。(3)焖茶,即在客人茶杯(或茶壶)内放入茶叶,加入少许开水,将茶叶焖泡 , 待宾客到达后加水就可为宾客斟倒(或饮用)焖茶应提前10分钟做完 。
4、人员分工 。一般设迎宾员、主宾台服务员、其他台位(或区域)服务员、电工(以便处理临时故)勤杂人员等 。
【茶话会需要准备什么 茶话会需要准备的东西介绍】5、全面检查 。
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