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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于腌鸡蛋的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、在黄沙中腌制鸡蛋 。准备黄沙500克 ， 精盐100克，精油50克，水适量 。腌制时 ， 先将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，然后将洗净晒干的鲜蛋逐个放入粘泥中 ， 均匀粘上泥沙后取出，装入食品袋或其他容器中，3周后取出洗净泥沙煮熟即可 。如果没有黄沙，可以用其他沙子代替 。如果沙子不粘，可以加入少量粘土 。
2、用饱和盐水腌制 。水和盐的量取决于鸡蛋的数量 。腌制时，将盐溶于沸水中至饱和(浓度约为20%) 。盐水冷却后倒入缸中 ， 将洗净晒干的鸡蛋一个个放入盐水中，加入少许清香的白酒 。封好坛口，放在通风处 ， 25天左右开坛取蛋煮食 。用这种方法腌制的咸蛋 ， 蛋黄里的油比较多，味道特别香 。
3、腌鸡蛋
4、膏体固化法 。取适量面粉，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒拌匀 。然后把洗干净晾干的鸡蛋一个个用面糊粘上，再滚一层盐 ， 放在坛子里，把坛子口封好 。将其与盐面糊混合 ， 让盐渗入鸡蛋，25天后取出烹饪 。
【腌鸡蛋的做法 腌鸡蛋的做法用盐比例是多少】5、腌鸡蛋
6、白酒浸泡法 。按照鸡蛋5斤，60%白酒1斤，精盐0.5斤准备材料 。腌制时 ， 将干鸡蛋逐个用白酒蘸一下，然后滚上精盐，放入容器中，密封于干燥阴凉通风处 ， 30天左右取出煮熟即可 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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