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春季有很多时令蔬菜 ， 相信很多人还是比较喜欢吃蔬菜的，但是有的蔬菜可能带有毒素，比如四季豆，没有煮熟的四季豆是有毒的 ， 大家千万要注意这类蔬菜，不要勿食，否则可能会引发食物中毒 。那么，什么蔬菜可能有毒？春季什么蔬菜有毒？
【什么蔬菜可能有毒 春季什么蔬菜有毒】春季哪些蔬菜可能有毒
1、四季豆和菜豆
四季豆和菜豆它们的有毒成分主要是皂疳和胰蛋白酶抑制物 。烹调时，应先将其煮熟，然后捞出 ， 再加上调味佐料焖煮，便可解毒性 。
2、蚕豆
蚕豆体内红细胞缺乏6-磷酸葡萄糖脱氧酶吃了蚕豆后会得溶血性黄疸，又称蚕豆病 。这种病多有遗传性，因此 ， 有家族病史的人应到医院检查，并避免吃蚕豆 。
3、鲜木耳
鲜木耳含有一种啉类光感物质，它对光线敏感，食用后经太阳照射，引起日光皮炎，个别严重的还会因咽喉水肿发生呼吸困难 。为此，不可食用 。
4、新鲜黄花菜
所含秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质 ， 食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊 。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒 。
5、蓝紫色的紫菜
蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染 。这些毒素蒸煮也不能解毒 ， 不可食用 。
健康小贴士
除了以上蔬菜，白果、杏仁、木薯等食物也都带有一定的毒性，不要过多食用 。
睡前不宜吃什么
1.芹菜
睡前90分钟别吃 。塔夫茨大学的营养学家海伦·拉斯穆森博士表示，芹菜与黄瓜、西瓜、萝卜等食物含水量一样高，是天然的利尿剂，睡前食用过多会增加起夜次数 ， 干扰睡眠 。
2.西红柿
晚饭后别吃 。西红柿富含酪胺，这种氨基酸可触发大脑产生兴奋剂，容易导致大脑兴奋和延迟睡眠 。其他富含酪胺的食物还包括茄子、酱油、红葡萄酒和干酪等 。
3.高脂油炸食物
睡前3小时别吃 。加州大学洛杉矶分校医学院睡眠紊乱研究中心主任、神经病学家艾伦·阿维丹博士表示，高脂食物和油炸食物需要更长的时间才能消化，容易导致腹部不适，影响睡眠 。这些食物也会影响晚上服用的某些药物的药效 。
4.酒
睡前2-4小时禁饮 。尽管睡前一杯红酒有助于更快入睡，但之后会影响深睡阶段的睡眠质量 。
5.豆类食物
晚餐别吃 。拉斯穆森博士表示，豆类食物易导致消化迟缓及腹部胀气，降低睡眠质量 。
6.黑巧克力
睡前4-6小时别吃 。黑巧克力、热可可和茶都含有咖啡因，容易造成神经兴奋 ， 难以入睡 。咖啡因敏感人群从下午4点半开始，就应该远离咖啡因食物 。
7.糖果
睡前2-3小时别吃 。吃太多糖果可能会导致血糖水平迅速上升，之后身体会分泌胰岛素予以控制，血糖下降 。这种过大的血糖波动会导致入睡困难 。
8.辛辣食物
睡前3小时别吃 。含有辣椒酱等辛辣食物具有开胃作用，但是睡前吃则容易导致烧心，甚至彻夜难眠 。
9.牛肉
睡前3小时别吃 。富含蛋白质和脂肪的牛排和烤牛肉吃下肚后消化很慢 。如果在睡眠过程中，你的身体仍在忙着消化食物，那么睡眠必然难以保障 。
10.西兰花
改在午餐吃 。西兰花具有延缓消化的作用 。晚餐食用西兰花或者其他十字花科蔬菜，容易导致腹部胀气，影响睡眠 。
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