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大家都知道丝瓜是夏季非常常见的一种蔬菜之一,丝瓜可以炒着吃 , 也可以煮汤,不管怎样做都很好吃,另外丝瓜的药用价值很高 。你知道丝瓜有什么营养价值?丝瓜有什么功效吗?今天 , 就来跟大家讲一讲丝瓜有哪些营养价值和功效作用 。
丝瓜的介绍
丝瓜为葫芦科攀援草本植物,以成熟果实、叶、果络、藤、根及种子入药 。丝瓜的药用价值很高 , 全身都可入 。丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,所含皂甙类物质、黏液质、丝瓜苦味质、瓜氨酸、木胶、木聚糖和干扰素等特殊物质具有一定的特殊作用 。成熟时里面的网状纤维称丝瓜络 , 可代替海绵用作洗刷灶具及家具;还可供药用,有利尿、清凉、通经、活血、解毒之效 。
1、丝瓜的起源历史
它起源于热带亚洲,原产于印度尼西亚(另有一说,原产印度) 。大约在宋朝时传入中国,成为人们常吃的蔬菜 。目前 , 供蔬菜用的丝瓜主要有两种,即普通丝瓜和有棱丝瓜 。前者大江南北均有栽培,后者主要在华南栽培 。现在是我们家喻户晓的蔬菜啦 。
2、丝瓜的作用
丝瓜是我们经常食用的一种菜 , 它含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C,还有皂甙、植物粘液、丝瓜苦味质、木糖胶、瓜氨酸等 。他的味道很是鲜美,在夏天吃凉拌丝瓜,那个味道才叫一绝呢,清爽美味,又能解暑,真是棒极了 。丝瓜还有药用价值呢 , 它味甘 , 性寒 , 无毒 。入肝、胃经 。①《得配本草》:入手太阴经 。②《本草求真》:入经络,兼入肠、胃 。③《本草再新》:入肝、肾二经 。能除热利肠,主治痘疮不出,乳汁不下 。我们可以多多的食用它哦 。
3、丝瓜的烹饪技巧
丝瓜的美味跟烹饪丝瓜的技巧是有很大的关系的哦,赶集来看看这里吧 。
一:丝瓜汁水丰富,宜现切现做,以免营养成分随汁水流走 。
二:丝瓜的味道清甜 , 烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料,以免抢味 。
三:丝瓜性寒滑,多食易致泄泻;不可生食,可烹食,煎汤服;或捣汁涂敷患处 。
四:烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡,油要少用 , 可色稀芡,用味精或胡椒粉提味,这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点 。
4、丝瓜的营养价值
一:抗坏血病
丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症 。
二:抗病毒、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用 。
三:健脑美容
由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱 。可做成丝瓜面膜来补水美容哦 。
5、丝瓜的保存
丝瓜的保存技巧
塑料袋装好放冰箱也可放一星期;丝瓜也能晒干保存,趁嫩的时候切片即可晾晒;要保存的丝瓜千万不要洗哦,用塑料袋装好 , 袋上留几个小孔,平放在通风口地上,室内有点湿更好,尽量不要层叠,可放半月 。
6、丝瓜的选购
我们在选购丝瓜的时候 , 不管是普通丝瓜还是有棱丝瓜,都应该选择头尾粗细均匀的 。在挑选有棱丝瓜时候,要注意其褶皱间隔是否均匀 , 越均匀越甜,表皮为嫩绿色或淡绿色,但是要是丝瓜皮色枯黄或瓜皮干皱或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷,则该瓜过熟而不能食用 。还可把丝瓜拿在手里掂量掂量,手指稍微用力一捏 , 感觉整条瓜要有弹性 。但是如果感觉到硬硬的,最好不要买,硬的丝瓜可能就是苦的 。根据以上几点,希望大家选购到好的丝瓜 。
丝瓜的功效
一:活血通络
丝瓜有止咳化痰、凉血解毒的作用 。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助 。
二:健脑
丝瓜有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康,而且丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显的预防作用 。
三:解毒消肿
丝瓜藤味苦性凉 , 有通筋活络,祛咳镇痰的作用 。丝瓜络味甘性平,有清热解毒,利尿消肿的作用 。
四:润肤美白
丝瓜保护皮肤,消除斑块 , 防止皮肤老化 , 是皮肤细嫩不可多得的美容佳品 。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能 。能美容去皱,因此丝瓜有“美人水”之称 。不是还有一种面膜时教丝瓜补水面膜吗 , 从这就可以看出丝瓜的补水美颜功效啦 。
丝瓜炒鸡蛋
丝瓜的营养价值很高 。丝瓜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、瓜氨酸以及核黄素等B族维生素、维生素C,还含有人参中所含的成分——皂甙 。
1.材料
原料:丝瓜,鸡蛋
调料:油,盐,料酒,葱花
2.做法
1、将鸡蛋2-3颗,加入小量食盐、料酒,搅拌均匀备用 。
2、将丝瓜去皮切片或切丁备用 。
3、猛火将炒锅加热入油,待油温升高 , 倒入鸡蛋炒熟,盛碗备用 。
【丝瓜有什么营养价值 丝瓜有什么功效】4、猛火将炒锅加热入油 , 待油温升高,倒入丝瓜炒熟,加入已熟鸡蛋同炒后按个人口味加入盐、葱花翻炒一小会儿即可起锅食用 。
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