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说到腊肉很多人都不会陌生，很多地方都是到了农历腊月的时候会腌制腊肉，喜欢吃腊肉的人是很多的 ， 腊肉的吃法也比较多，但是腊肉如果保存不当的话是很容易长霉的，一般的人会洗干净后吃 ， 那发霉的腊肉洗干净能吃吗？发霉的腊肉洗干净可以吃吗？
腊肉洗干净能吃吗
要看其发霉的程度，发霉到腐烂或有很浓异味的腊肉，最好不要再吃 。若腊肉才开始发霉 ， 将发霉的部位切去，用温水洗净后是可以食用的 。
发霉腊肉怎么清洗
1 ， 先用温水将腊肉洗净，然后用白酒清洁一次，白酒清洁后用微波炉或微火烘干 。
2，用清水洗干净后放在阳光下暴晒一天，再往上面放点盐 ， 放在通风处悬挂 。这里的清水可以用淘米水替代，淘米水清洗腊肉霉点容易清洁一些 。
洗干净后怎么保存
1，放进冰箱冷冻 。把腊肉分块切好，用保鲜膜包好，放进冰箱的冷冻室里，即便是吃到明年过年也不会坏的 。
2，放进干燥的容器保存 。用干净纸包好再包几层报纸放于装有木炭或石灰的容器内保存，放在米缸保存也行 。待天气好有太阳的时候常拿出来翻晒一下，就能保存很久了 。
小贴士
腊肉是干货，一般不会发生发霉，但是如果是南方属于潮湿地区、保存不够严密、制作过程中腊肉未完全晾干就保存起来等是会导致腊肉出现发霉的，如果数量众多，这就是一大损失啊 ， 所以在保存和制作过程要尽量把每一个步骤做好，这样才不会出现腊肉发霉情况啊 。
哪些人不能吃腊肉
1.孕妇
腊肉在腌制果过程中，会添加防腐剂，如果大量食用会影响胎儿的健康，而且腊肉中会含有大量的脂肪与盐分，孕妇食用过多易引起水肿，严重会导致孕期高血压，因此最好少吃或不吃 。
2.儿童
腊肉偏咸，一般都含有大量的食盐，钠元素含量高 ， 如果吸收过多 ， 会增加肾脏的负担，由于儿童肾脏功能本身并未发育成熟 ， 因此最好少吃富含食盐的腊肉 。
3.高血压，心脏病患者
【发霉的腊肉洗干净能吃吗 发霉的腊肉洗干净可以吃吗】食用过量的高盐分腊肉，，血压容易上升，易增加血管疾病的出现，腊肉含有大量的饱和脂肪，属于高脂肪，高胆固醇饮食 ， 摄入过量，会造成血管栓塞，引起血压波动，所以要少吃 。
4.胃肠病患者
腊肉属于精致食物，不容易消化 ， 而且腊肉许多都是露天售卖，容易积累灰尘 ， 天气不好的时候，更容易发霉 ， 如果烹饪不当，或者清洗不净，就很容易造成肠胃不适，特别是对本来就有胃肠疾病的人，吃腊肉更是会加重疾病 。
5.痔疮，便秘患者
患有痔疮的人 ， 如果过量的吃腊肉，则会导致摄入过量的盐分，容易增加痔静脉丛血压，加剧痔疮的疼痛和出血，而对于便秘人群来说，吃腊肉不好消化，更易加重便秘 ， 增加排便难度 。
6.肾脏病患者
肾脏不好的人，忌吃太咸的食物 ， 过量的氯化钠积累在体外，会不能正常排出，导致水肿 ， 会加重肾脏和心脏的负担 。
7.肥胖患者
腊肉不肥不好吃，它属于高热量，高脂肪食物 ， 肥胖的人多吃腊肉，无疑是雪上加霜，加重机体脂肪累积 ， 肥胖情况会更加严重 。
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