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到了寒冷的冬天，街边又有一些好吃的小吃出来了，比如很受欢迎的烤红薯 。我们知道，街边的烤红薯是用化工桶制成的炉子烤的，所以有的人觉得这样烤出来的红薯是有毒的，但是很多人吃了都没有出现所谓的中毒迹象 ， 那么 ， 街边的烤红薯能吃吗？化工桶烤的红薯有毒吗？
烤红薯有毒吗
烤红薯没有毒 。有的人担心烤红薯表面是焦黑的，是不是含有致癌物 。这其实是红薯中的糖分在高温下发生的焦糖化反应，颜色会逐渐变为褐色或者深褐色，没有毒 ， 也不会危害健康，是可以吃的 。
化工桶烤红薯有毒吗
如果化工桶中原本盛装的是酒精、汽油等挥发性的东西，时间一久就挥发了，不用担心会有害健康 。但是如果原来装的是不易挥发的有毒物质，那就会有安全风险 。而且，街边的红薯摊大多是无证经营，还是建议大家从正规店里买烤红薯，或是在家自己用烤箱烤，设定温度和时间，更安全 。
烤红薯有营养吗
烤红薯有营养 。生红薯中含少量蛋白质和大量碳水化合物、膳食纤维以及大量的维生素和矿物质 。烤红薯中可能损失部分不耐热的维生素，但大部分营养素会得到保留 ， 所以吃烤红薯也是有营养的 。
吃烤红薯的注意事项
吃烤红薯别吃烤得发黑发硬的地方 。因为糖分与蛋白质（氨基酸）在一定条件下会发生美拉德反应，产生的丙烯酰胺有致癌性，但红薯中蛋白质非常少，只要去掉烤得发黑发硬的地方就好 ， 不用过于担心 。
吃红薯好处
1.滋补肝肾，助肌体恢复 。红薯能提高消化器官的机能，滋补肝肾，对肌体的衰弱也有恢复效果，可以有效地治疗肝炎和黄疸 。
2.红薯有抗癌作用 。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富 。丰富的赖氨酸和胡萝卜素 ， 可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化 ， 消除有致癌作用的氧自由基，阻止致癌物质与细胞核中的蛋白质结合 ， 促进人体免疫力的增强 。
3.红薯有益于心脏 。红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6 ， 这5种成分均有助于预防心血管疾病 。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能；β－胡萝卜素和维生素C有抗脂肪氧化、预防动脉粥样硬化的作用；叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸的含量 ， 避免损伤动脉血管 ， 消除产生心血管疾病的危险因素 。
4.通便 。红薯含有大量不易被消化酶破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用 。
5.增强抵抗力，促进欲望，延缓衰老 。红薯含有一种特殊性能的维生素C和E，即只有红薯中所含的维生素C和E ， 才会有在高温条件下也不被破坏的特殊性能 。其中维生素C能明显增强人体对感冒等数种病毒的抵抗力，而维生素E则能促进欲望，延缓衰老 。
【街边的烤红薯能吃吗 化工桶烤的红薯有毒吗】6.减肥 。红薯还是一种理想的减肥食品 。它所含的热量较低 ， 只有同等重量大米所产生热量的三分之一，而且不含脂肪 。所以常吃红薯有益于人体健康 ， 并有一定减肥功效 。
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