文章插图
什么人不能吃香椿呢？香椿这样的蔬菜并不是适合任何人吃的 ， 虽然说香椿是一种味道鲜美，营养价值高的蔬菜，但是香椿也并非人人都能吃的，那么通过这篇文章 ， 小编为大家介绍了下食用香椿的一些知识，下面就跟着小编一起来看看什么人不能吃香椿？
不适宜的人
【食用禁忌】
香椿做菜浓香鲜美，质脆多汁 。富含钾、钙、镁，B族维生素的含量在蔬菜中也是名列前茅 ， 成为医食同源的天然绿色保健食品 。但是，香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜 ， 所以怎么吃是有讲究的 。
1.焯烫：无论是凉拌、炒菜、腌制还是炸香椿鱼，烹调前都要焯烫一下 。焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐 。而且香椿的香气主要来自香精油，它是不溶于水的成分，所以焯烫不会影响菜品的风味 。
2.新鲜：越嫩的香椿硝酸盐含量越低，所以要注意挑选质地鲜嫩的 ， 要即买即吃，或者焯烫之后冻藏或腌制 。
3.阴虚病人不适合吃：中医认为,香椿多走肝经,可以助阳,所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的 。但是相对的,如果过于严厉对待某人人吃了香椿后容易加重肝火,尤其是像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者 ， 吃了对病情的恢复没有好处
4.体虚、带瘤生存的人、复发患者应少食或禁食 。据《食疗本草》载“椿芽多食动风,熏十二经脉、五脏六腑,令人神昏血气微 。有“宿疾”(患有慢性病)的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，最好不要食用 。
食物相克
香椿+菜花：因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收 。所以，香椿不适宜和菜花一同食用 。
香椿+黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C ， 影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食 。
香椿+牛奶：腹胀 。
食疗菜谱
既然说到香椿芽是一道长在树上的美食 ， 也讲了如何去掉硝酸盐，那么香椿芽该怎么吃呢？
香椿芽炒鸡蛋
材料：香椿芽、鸡蛋、葱、姜；
做法：
1.香椿芽放入沸水中焯一下，捞出浸在冷水中；
2.取适量捞出并切碎（不能切的太碎）；
3.放入鸡蛋液中 ， 加入少量盐鸡精，葱花拌匀；
4.油锅中放入葱、姜爆香；
5.将蛋液和香椿末倒入热锅热油中 ， 待其凝固再翻炒至熟即可 。
香椿拌豆腐
材料：香椿芽、豆腐；
做法：
1.烧半锅水，水开后放少许盐，放入香椿氽烫一会儿；
2.将烫好的香椿用清水过凉，切成香椿末儿；
3.香椿放一碗中，加香油和盐 ， 少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀；
4.内脂豆腐一盒，从盒中取出放盘中；
5.撒上调好的香椿末儿即可 。
凉拌香椿
材料：香椿、小葱；
做法：
1.香椿和小葱洗净；
2.香椿用热水烫一下，切段儿；
3.小葱用手掰成小段儿 ， 与香椿拌在一起；
4.用食盐调味儿 。
香椿花生米
材料：香椿芽、花生米、红椒末；
做法：
1.香椿头择取嫩尖洗净；
2.花生米炸好撒些许盐拌匀晾凉待用；
3.将香椿头置开水中焯好捞出，撒点盐末渍干水分；
4.切成细末放在炸好的花生米上；
【什么人不能吃香椿 什么人不适合吃香椿】5.滴几滴生抽，辣油 ， 洒上青红椒末拌匀即可 。
推荐阅读
- 晚上学什么科目最好 晚上学什么科目比较好
- 脱发能吃羊肉吗 脱发吃羊肉有什么影响
- 秋天能吃红枣汤吗 红枣粥秋天可以吃吗
- 形容精彩回忆的成语是什么
- 戴银手镯有什么说法 带银手镯的意义
- 阳台可以种什么菜 没有太阳直射的阳台可以种什么菜
- 成都个人养老金制度什么时候开始？
- 秒杀是什么意思 一元秒杀是什么意思
- 白酒不能和什么一起吃 白酒不能和什么一起喝
- 阳台上种什么果树好 阳台上种什么水果树好