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扁豆很多人都吃过 ， 扁豆的形状是扁平的，一般可以直接炒着吃，扁豆中含有许多的营养元素，其中有蛋白质、钙、铁等等，而且还含有一种血球凝集素，对于癌症的治疗起着一定的作用，扁豆也有一些食用禁忌，那么扁豆和什么不能一起吃？扁豆不能和什么一起吃？
和蘑菇不能一起吃
扁豆里含蛋白质、脂肪等营养物质，而蘑菇里有胡萝卜素、维生素D等，这两者结合会造成年人体意外中毒 。
不能和蛤蜊一起吃
扁豆不能和蛤蜊一起吃 ， 蛤蜊性寒 ， 而扁豆性温，两者搭配是会导致腹泻 。
不能和卷心菜一起吃
扁豆会和空心菜中的草酸发生反应，生成不容易被人体吸收的物质，所以扁豆不能和空心菜一起吃 。
可以和猪肉一起吃
扁豆和猪肉一起吃，猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪、钙、铁等成分，两者搭配是一道家常小菜，可补虚强身、健脾养胃 。
可以和鸡肉一起吃
扁豆和鸡肉一起吃，两者都含有丰富的蛋白质和维生素C，可增强体力、强壮身体、活血调经 。
可以和山药一起吃
扁豆和山药一起吃，两者味甘、性平，且功效相同，同吃可增强人体免疫力 。
【扁豆和什么不能一起吃 扁豆不能和什么一起吃】可以和红枣一起吃
扁豆和红枣煮汤吃，扁豆和红豆都有补气血的作用 ， 此外红枣还有润肺止咳的作用，两者搭配可用来治小孩百日咳 。
可以和粳米一起吃
扁豆和粳米煮粥吃，粳米有养阴生津、除烦止渴、健脾养胃、补气养血的功效 。扁豆和粳米搭配会有解暑化湿的作用，对于暑热呕吐有良好的疗效 。
食用扁豆注意事项
1、扁豆必须炒透煮熟食用，因为扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分 。这种皂素在高温下可以被破坏，如果在烹调的过程中没有熟透的话，就会造成中毒 。
2、煮扁豆时间宜长不宜短 。
3、患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食 。
扁豆的营养功效
(1)祛暑
扁豆功能健脾化和中 ， 有利于暑湿邪气的祛除 。用于夏伤暑湿，脾胃不和所致的呕吐、泄泻 ， 常与香薷、厚朴等祛暑化湿药同用，以增强疗效，如香薷散 。扁豆又可解毒，如解酒毒，多与葛花、白豆蔻同用 。
(2)健脾
扁豆味甘入脾胃经 ， 是一味补脾而不滋腻，除湿而不燥烈的健脾化湿良药 。用于脾虚有湿所致的体倦乏力 ， 食少便溏中泄泻，与人参、白术同用 ， 以加强健脾化湿之力，如参苓白术散 。用于妇女脾虚带下、体倦乏力，可与白术、乌贼骨同用 。
(3)降血糖
扁豆中所含的淀粉酶抑制物在体内有降低血糖的作用 。
(4)预防便秘
膳食纤维可促进肠壁蠕动，有预防便秘之功效 。扁豆富含膳食纤维 ， 因而是便秘病人的理想食品 。
(5)预防营养缺乏
扁豆中含锌量较高，而锌能有效促进机体的生长发育 ， 并能增强造血功能 。扁豆含钠量低，适合高血压、高脂血症、心脏病、肾炎等病人食用 。经常适量食用扁豆 ， 可使人体得到多种营养素，防预各种营养素缺乏疾 。
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