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很多新鲜的食材如果不注意保鲜，容易发生变质，影响口感 ， 对人体健康也不好，不同的食材保鲜的方法有些不同，一般来说，比较简单的是放冰箱保存，不过有些食物并不仅仅是放冰箱那么简单，那么食物保鲜的方法是什么？不同食物怎么保鲜？
食物保鲜大法
1、动物油
如果是自己在家炼制动物油，可以在炼油的时候加入少许茴香 。油炼好后放入容器 ， 在没有凝固之前，加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐 ， 搅拌后密闭储存可以保存很长时间 。
2、植物油
方法一：维生素E胶囊剪破，挤出胶囊中的液体 。把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中 ， 盖紧瓶盖摇匀即可 。
方法二：买回的食用油注入炒锅中，加入少许花椒、茴香，加热至5成热 。待油冷却后，注入油壶保存 。
3、鸡蛋
方法一：用毛笔或软刷沾取食用油，均匀地涂抹在鸡蛋表面 。用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋，然后放入容器中，放入冰箱保存 。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发，阻止细菌进入 。
方法二：用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍，清除掉表面的浮尘 。将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格，然后放入冰箱储存 。
冰箱保鲜使用技巧
1、适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等 ， 以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品 。
2、适合放在上层靠门处：直接入口的熟食、酸奶、甜点等 。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层 。
3、适合放在上层后壁处：剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等 。由于这些食物容易滋生细菌，稍低于0℃的温度最合适 。
4、适合放在下层靠门处：各种蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏 。
5、适合放在下层后壁处：没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的地方，比如下层后壁处 。
【食物保鲜的方法是什么 不同食物怎么保鲜】6、适合放在保鲜盒里：排酸冷藏肉 ， 半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类 。由于水产品中的细菌往往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鲜盒既可起到隔离作用 ， 避免交叉污染，又具有保温功效，避免频繁开关冰箱门产生的温度波动 。此外，如果有专门的可调温保鲜盒，最好把肉类放在-1℃—1℃的保鲜盒中 。
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