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豇豆是生活中很常见的蔬菜食物 ， 适当食用可以为人体带来很多的好处，但是也有许多需要注意的地方，那么豇豆发芽了能吃吗？豇豆发芽了还能吃吗？豇豆发芽了是可以吃的，对健康没有什么不利影响，下面就来详细了解具体的内容吧 。
豇豆发芽能吃吗
豇豆发芽能吃 。豆类发芽和土豆、红薯等发芽不同，豆类发芽之后会将体内的蛋白分解部分，食用时吸收更高，另外豆芽在发芽的前期，含有的维生素C量极高，比豆子高出几倍 ， 食用价值更高 。
豇豆发芽了怎么吃
直接煮若是豆芽生长不是很长，仅仅是撑破了豇豆的红色外衣，这样的发芽豇豆还和以前一样，直接用煮食的方法，煮熟即可食用 。
注意：发芽的豇豆在口感上也许没有完好的那么面 ， 但这并不是变质，仍旧可以食用 。
【豇豆发芽了能吃吗 豇豆发芽了还能吃吗】爆炒豆芽
豇豆的豆芽生长比较长了，可以和平时的炒黄豆芽，绿豆芽一样爆炒，若是在配上一些韭菜叶一起炒，无论是色泽还是味道都很不错 。
豇豆怎么保存不会发芽
豇豆发芽需要一定的温度和水分 ， 因此，只要控制好其中一个条件，豇豆就不会发芽，比如将豇豆放在阴暗，干燥的地方，和其他具有洗水性的中药材放在一起，可存放几年都不会发芽；而短时间的存放的话，也可以直接放冰箱中，冰箱的低温也会直接抑制豇豆发芽 。
吃豇豆的注意事项
1.豇豆不宜多吃 ， 但吃太多容易消化不良 ， 肚子胀得难受 。
2.豇豆不能生吃，生豇豆含有毒素，有引起食物中毒的可能，而且炒豇豆时最好多翻炒几遍，确保其熟透方可食用 。
3.豇豆做成的腌菜、泡菜味道极好，但也不宜多吃，避免亚硝酸盐摄入过多 ， 影响健康 。
豇豆的烹饪技巧
1、豇豆的营养很丰富，也要煮熟再吃，但是烹饪豇豆的时间不宜过长，否则容易加速豇豆的营养流失，还会影响口感 。
2、烹饪豇豆之前要先将豆筋摘除，不然烹饪出来的豆角口感不佳 ， 吃了还不好消化 。
3、豇豆一定要煮熟了才能吃 ， 因为豇豆本身含有有毒物质，需要煮熟才能破坏，转化成无毒物质，就算是要吃凉拌豇豆，也要先将豇豆用水煮熟后 ， 沥干了水分，晾凉后才可以用来凉拌 。
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