文章插图
1.驴肉，是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉 。
2.“天上龙肉，地上驴肉” ， 是人们对驴肉的最高褒扬 。
3.冷水入锅 。
4.和茶一起炖 。
5.炖驴肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下 ， 炖驴肉前用冷水洗掉，这样熟得快，而且肉质鲜嫩 。
【怎样煮驴肉又烂又好吃】6.炖驴肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮，这样驴肉易烂，而且有特殊的香味 。
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