如何清洗海参


如何清洗海参

文章插图
1、海参放在容器中倒入纯净水浸泡48小时 , 期间换6次水(可放在冰箱) 。
2、48小时后,从冰箱中取出海参,从海参嘴处沿着肚子往下剪 。
【如何清洗海参】3、将海参肚里的泥沙冲洗掉,去掉海参肚子里的筋 。
4、将海参的牙齿和嘴剪掉,丢弃不要 。
5、捞出海参加入纯净水浸泡48小时(期间换2次水) , 浸泡完成后,直接煮食即可 。
海参分布世界各海,种类最多的是印度洋—西太平洋区 , 尤其是食用海参,大多分布在热带珊瑚礁内 。我国北方只有一种食用海参,即刺参,而海南岛和西沙群岛却产有十几种食用海参 。食用海参大多生活于潮间带或浅海 。深海甚至深渊也有海参分布,它们大多数是平足目海参 。
海参触手的形状是分目的重要依据,枝形触手见于枝手目海参;盾形触手见于盾手目和平足目海参,羽形触手见于无足目海参,指形触手见于指手目海参 。海参触手的数目常为10个、15个、20个、25个或30个,一般均为5的倍数,但也有12个的,海参的体壁柔韧 , 富于结缔组织,厚薄随种类而异,大凡体壁厚的种类均可食用 , 体壁薄的种类则失去食用价值 。
海参的内骨骼多不发达,必须用显微镜才能看见的许多微小石灰质骨片埋没于外皮之下 , 数目一般都很多 。观察骨片应作些处理,最简单的方法是取一小片皮肤,置于玻片上,然后滴1-2滴次氯酸钠溶液于皮肤上,1-2分钟 , 次氯酸钠溶液会把皮肤组织腐蚀掉,而剩下骨片,再加1-2滴蒸馏水,盖上盖玻片,置于显微镜之下便能观察清楚 。

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