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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于腌制萝卜的方法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、准备一个大一点的青萝卜，将青萝卜清洗干净，切去头尾，然后将萝卜切成四等份的萝卜条 ， 方便后期操作 。如果萝卜芯不是很脆，就把萝卜条切成小萝卜段 。不要前三刀切 ， 第四刀再切，或多或少切几层 。萝卜片尽量切薄，这样腌制 。
2、将切好的萝卜块放入大碗中，加入一些食用盐，然后用手抓拌均匀，让每一个萝卜都粘上食用盐 。食用盐不仅可以杀死细菌，还可以使腌制的萝卜更加美味 。抓拌均匀后，盖上盖子 ， 放置2小时 。
3、绿萝腌了两个小时，汁都腌好了 。把腌制好的萝卜水倒掉 ， 然后把凉开水倒入盆里 。将萝卜片清洗干净，然后用手挤出萝卜片内部的水分，挤出水分后将萝卜片放在透气的锅盖上 ， 然后放在一边晾干 ， 使萝卜表面的水分完全晾干 。
4、接下来，我们准备腌萝卜汁 。锅烧热无水无油后，放入一把花椒，两个八角，几片香叶翻炒 。炒香后倒入酱油，加老陈醋，再加一把白糖 。大火烧开后，再煮一会儿，关火，将煮好的汤倒入干净的没有水和油的盆中，放在一边自然冷却 。
【腌制萝卜的方法 腌制萝卜的方法和步骤】5、准备一把蒜瓣，然后一片姜，一把洗干净的小米辣，小米辣切成小辣椒圈，切片的辣椒、葱、姜片放入盘中备用 。
6、萝卜片已经干得差不多了 。将萝卜片倒入干净的盆中 。萝卜片不用干的太干，把表面的水擦干就行了 。然后把萝卜片按顺序放好 ， 这样倒进汁里就容易入味了 。然后将干汁倒入盆中，不搅拌的情况下轻轻晃动底部 ， 让萝卜片浸泡在汁中 。这样，萝卜片腌制2小时以上就可以吃了 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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