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当地产的湖蟹或者海蟹 。
【醉蟹钳用什么螃蟹做的】 从食物的食用感受来说，海蟹是最适合做醉蟹钳的，因为海蟹的个头大 ， 蟹钳里面肉质较为饱满，食用起来满口都是鲜香的肉，选用湖蟹则是因为当地自产食物 ， 口感新鲜，食用起来味道好，而且不用长途运输，性价比高 。
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