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猪油是不容易保存的，特别是我们自己熬制的猪油，猪油熬制好了，可要是存放、保管不当，就会使猪油变质，那么，熬好的猪油怎么保存？猪油变质了是什么特征？下面，就快和一起了解相关知识吧！
看颜色
如果猪油变质 ， 它可能会从白色、浅黄色变为棕黄色、深黄色或灰黑色 ， 并且随着时间的推移颜色会越来越深 。
2、闻气味
猪油变质后，油味会变重，还会散发出苦涩、呛人的难闻气味 。一旦发现猪油变质，建议不要再食用，以免对身体造成伤害 。
熬好的猪油怎么保存1、油刚熬好时加点盐或糖，可以延长油的保存时间 。最好存放在通风阴凉的地方 。
2、夏季高温 ， 精练猪油不易凝固，影响贮藏时间 。可以油精炼后，远离火源，待油温降至80度左右时，加入白糖搅拌均匀 。糖与油的比例可以是1:15，加糖后，将油倒入瓷罐中，浸入冷水中凝固，不易变味 。
3.去除猪油的残渣，放凉 。摸不热时，刺破维生素E胶囊，挤出胶囊内的油脂，与猪油混合，一斤放一颗油就够了 。
4、猪油捞出晾凉后 ， 在上面放一勺豆油 。注意不要把它放在太热的地方 。只要猪油不被热融化就可以了 ， 你不需要把它放在冰箱里 。
猪油变质了是什么特征【熬好的猪油怎么保存？猪油变质了是什么特征】当猪油在光照、高温、潮湿、不通风的环境中储存一段时间或在微量金属的作用下，猪油中游离的不饱和脂肪会被氧化生成醛、酮、氧化物和过氧化物，散发出难闻的气味，俗称“哈拉味” 。存放时间越长 ， 气味越浓，油的颜色会由白色变为棕黄色 。
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