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小伙伴们,你们好,小龙今天来谈谈以上陈麻婆豆腐,关于陈麻婆豆腐简述问题 , 那么下面分享给大家一起了解下吧 。
1、陈麻婆豆腐是四川省的一道特色地方名菜,属于川菜 , 该菜品由国家命名的一家“中华老字号”老牌名店 。其创业于清朝同治初(1862年),开业于成都北郊的万福桥 。
2、原名陈兴盛饭铺,主厨为陈春富之妻 。陈氏所烹豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整,极富川味特色 , 陈氏豆腐很快便名播遐尔 , 求食者趋之若鹜,文人骚客常会于此 。有好事者观其陈氏脸生麻痕,便戏之为"陈麻婆豆腐",此言不胫而走遂为美谈 。饭铺因此冠为"陈麻婆豆腐店" 。清朝末年,陈麻婆豆腐就被列为成都的著名食品 。
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