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1、黄瓜
黄瓜（学名：Cucumis sativusL.）葫芦科一年生蔓生或攀援草本植物 。茎、枝伸长，有棱沟，被白色的糙硬毛 。卷须细 。叶柄稍粗糙，有糙硬毛；叶片宽卵状心形，膜质，裂片三角形 ， 有齿 。雌雄同株 。雄花：常数朵在叶腋簇生；花梗纤细，被微柔毛；
花冠黄白色，花冠裂片长圆状披针形 。雌花：单生或稀簇生；花梗粗壮，被柔毛；子房粗糙 。果实长圆形或圆柱形 ， 熟时黄绿色 ， 表面粗糙 。种子?。谅研危?白色，无边缘，两端近急尖 。花果期夏季 。
2、辣椒
辣椒 ， 别名：牛角椒、长辣椒、菜椒、灯笼椒，拉丁文名：Capsicum annuum L.，为木兰纲、茄科、辣椒属一年或有限多年生草本植物 。茎近无毛或微生柔毛，分枝稍之字形折曲 。叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状 ， 矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，
全缘，顶端短渐尖或急尖，基部狭楔形；花单生，俯垂；花萼杯状，不显著5齿；花冠白色，裂片卵形；花药灰紫色 。果梗较粗壮，俯垂；果实长指状，顶端渐尖且常弯曲 ， 未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，味辣 。种子扁肾形，淡黄色 。
3、苦瓜
苦瓜（学名：Momordica charantia?L.）葫芦科苦瓜属植物，一年生攀援状柔弱草本，多分枝；茎、枝被柔毛 。卷须纤细，不分歧 。叶柄细长；叶片膜质，上面绿色，背面淡绿色，叶脉掌状 。雌雄同株 。雄花花梗纤细 ， 被微柔毛；苞片绿色，稍有缘毛；
花萼裂片卵状披针形 ， 被白色柔毛；花冠黄色 ， 裂片被柔毛；雄蕊离生 。雌花单生，花梗被微柔毛；子房纺锤形，柱头膨大 。果实纺锤形或圆柱形，多瘤皱，成熟后橙黄色 。种子长圆形 ， 两面有刻纹 。花、果期5-10月 。
4、西红柿
番茄（学名：Solanum lycopersicum），即西红柿，是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，体高0.6-2米，全体生粘质腺毛，有强烈气味，茎易倒伏，叶羽状复叶或羽状深裂，花序总梗长2-5厘米 ， 常3-7朵花，花萼辐状，花冠辐状；
【反季节蔬菜有哪些 夏季蔬菜有哪些】浆果扁球状或近球状 ， 肉质而多汁液 ， 种子黄色，花果期夏秋季 。番茄原产南美洲 ， 中国南北方广泛栽培 。番茄的果实营养丰富 ， 具特殊风味 。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏 。
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