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小伙伴们好，最近小龙发现有诸多的小伙伴们对于五仁月饼馅的做法这个都颇为感兴趣的，那么小龙今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧 。
1、材料：月饼皮、转化糖浆140克、花生油50克、蒸馏水4克、中筋粉205克、五仁馅(坚果全部煮熟制粒)、核桃120克、花生120克、杏仁60克、瓜子70克、黑芝麻30克、青红丝20克、葡萄干60克、白糖100-130克 。
2、先将50g糯米粉和75g低筋面粉放入烤盘，175烤15分钟，中间搅拌两次 。
3、花生油转化糖浆与水混合，用手动打蛋器搅拌，直到充分乳化 。搅拌的图没拍 ， 感觉液体都融合了，颜色是白色的，液体里有小气孔 。
【五仁月饼馅的做法 五仁月饼馅的做法及配方窍门】4、加入中筋面粉 ， 用刮刀搅拌至均匀 。
5、将混合好的面团放入保鲜袋中，静置一个小时以上 。
6、准备好所有坚果，用小美把大的打碎，加入青红丝 。
7、加水和油 ， 加入白糖和熟面粉，搅拌均匀 。
8、取15-18g面团，压平 。把馅放在面团上 。
9、用虎口一点一点往上推，双手配合 。这一步只能自己练 。
10、烤箱预热至180度，将包好的月饼在面粉里滚一圈，然后去掉多余的面粉，放入模具中成型 。
11、1入烤箱前喷一层薄薄的水 ， 放在烤箱中间20-25分钟 。
本文到此结束，希望对大家有所帮助 。
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