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一、芋头的功效与作用
1.宽肠通便 。芋头中含有丰富的膳食纤维 ， 能够促进肠道蠕动，增加粪便体积和含水量，有很好的宽肠通便作用，适合习惯性便秘的人群食用 。
2. 补充营养 。芋头中含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙、钙、磷、铁、钾、镁、钠等多种营养成分 ， 能够补充身体需要的营 养素，现在的人工作压力大，很多人都出现了气血不足的状况，以至于脸色变得很差，适当的食用香芋就能及时补充了微量元素 ， 改善脸色 。
3.缓解饥饿 。芋头中的淀粉含量较高，且含有丰富的纤维素 ， 能够为机体的活动提供能量，缓解饥饿 。另外，在减肥期间，也可以用热量较低的芋头替代米饭作为主食，丰富的纤维素能够形成饱腹感，避免食物摄入过多 。
【芋头的功效与作用禁忌】 4.保护牙齿 。芋头中含有氟元素，氟元素有利于钙、磷的利用，加速骨骼形成，促进生长，还能保护牙齿防止龋齿的出现 ， 因此芋头也非常适合成长中的少年儿童食用 。
3.排毒 。芋头中的粘液蛋白是一种很丰富的营养物质 ， 可以提高我们的免疫力，将体内的毒素排出，预防疾病 。
二、芋头的禁忌
1.忌生吃 。芋头不能生吃，生吃有小毒，会引起舌头、咽喉刺痛、瘙痒、头痛、消化不良，严重时会导致听力障碍 。
2.糖尿病少吃 。芋头中的淀粉、碳水化合物的含量较高，因此糖尿病的人群要少吃 。
3.忌与易产气食物一起吃 。芋头含有丰富的淀粉、纤维素，在食用之后，容易在胃肠道堆积发酵，产生气体 ， 引起腹胀、放屁增多，如果和红薯、土豆、板栗、黄豆、青豆等淀粉含量高的食物或者豆类一起吃，会加重胃肠道产气的情况，引起尴尬 。
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