文章插图
1、鸡蛋1个，柠檬汁几滴，细砂糖20克，低筋面粉30克，植物油5克，抹茶粉3克，红丝绒液7滴 ， 淡奶油200克，抹茶粉（奶油用）3克，细砂糖（奶油用）20克 。
2、先取鸡蛋1个，蛋黄和蛋清分离 。蛋清1个加柠檬汁几滴，可以去腥和保持打发的蛋白稳定性 。
3、蛋清开始打发，细砂糖20克分两次 。
4、打发至坚挺的小尖角状态 。
5、蛋黄1个加入蛋白糊 。
6、继续打发均匀 。
7、筛入低筋面粉30克 。
8、用切拌加翻拌的手法翻拌均匀 。
9、装入裱花袋后，均匀的挤在烤盘上 。
10、震两下烤盘，去掉大气泡 。
11、再做一份抹茶面糊，所有原料步骤不变，提前准备抹茶粉3克和植物油5克混合均匀，在加入蛋黄那一步加入抹茶糊 。
12、打发均匀即可 。
13、装入裱花袋后，均匀的挤在烤盘上 。
14、再做一份红丝绒面糊、所有原料步骤不变，在加入蛋黄那一步加入红丝绒液7滴 。
15、打发均匀即可 。
16、装入裱花袋后，均匀的挤在烤盘上 。
17、烤箱160℃提前预热，烤15分钟左右 。
18、具体看到边缘微微变焦，就烤好了 。
19、再准备淡奶油100克、细砂糖10克，放入一个盆里，开始打发 。
20、打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角 ， 装入裱花袋备用 。
21、淡奶油100克、抹茶粉3克、细砂糖10克，全部加入一个盆里，开始打发 。
22、打发至颜色均匀，提起打蛋器有坚挺的小尖角，装入裱花袋备用 。
23、小蛋糕烤好后放一边完全冷却 。
24、取一块小蛋糕挤上准备好的奶油馅料 。
25、夹一块小蛋糕上去，就完成了 。
26、撒一层糖粉点缀一下 。
【雪酪夹心面包 布雪奶油夹心蛋糕】27、抹茶布雪夹心蛋糕完成。
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