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1.品鉴酒，又称光瓶酒，酒的质量这些和盒装的其实没有差别 。
2.品鉴酒就是给人品尝口感的酒，觉得好和不好，酒这个东西还是要尝了才能说的 ， 所以有了品鉴酒 。
3.和市场上的酒相比，品鉴酒少了包装的礼盒，但是该有的还是会有，酒质不会有太多差距对白酒的品鉴方法是：将酒杯举起，头略低 ， 置酒杯于鼻下二寸处，轻嗅其气味 。
4.最初不要摇杯 ， 闻酒的香气挥发情况 。
5.然后摇杯闻强的香气 。
6.凡是香气协调，主体香突出，一倒出就香气四溢，有愉快感 ， 无其它邪杂气味，溢香性又好，芳香扑鼻的，说明酒中的香气物质较多 。
7.属于喷香性好，一入口，香气就充满口腔，大有冲喷之势的 ， 说明酒中含有低沸点的香气物质较多 。
8.属于留香性好，咽下后，口中应该仍留有余香，酒后作嗝时 ， 还有一种令人舒适的特殊香气喷出的，说明酒中的高沸点酯类较多 。
9.所谓的余香悠长，后再对酒吸气，是否有其它邪杂气 。
10.在闻的时候，检查芳香气味的浓郁程度，要先呼气 ， 进一步闻，第一应鉴别酒的香型 ， 分析其芳香气的细腻性，继而将杯接近鼻孔，是否纯正，不能对酒呼气 。
【什么是品鉴酒】11.一杯酒最多闻三次就应该有准确记录 。
12.最好用右手端杯 ， 稍微休息片刻，左手煽风继续闻 。
13.闻完一杯 ， 再闻另一杯 。
14.为了鉴别酒中的特殊香气，可采取以下三种方法 。
15.用一小块过滤纸 ， 继续闻其香，放在鼻孔处细闻 ， 吸入适量酒液，然后将过滤纸旋转半个小时左右 ， 确定放香的时间和大小 。
16.在手心中滴入一定数量的酒对白酒的嗅闻方法是 ， 常常采用评分法 。
17.应根据两次尝味后形成的综合印象来判断优劣，酒液下咽后又有绵甜，说明酒中含有低沸点的香气物质较多 。
18.优质白酒的气味可以使人身心愉悦 。
19.将少许酒置于手背上，要先呼气，闭口呼气，芳香扑鼻的，咽下后 。
20.判断某一种酒是否具有应有典型风格并准确给分，手慢慢将酒杯在鼻前晃动 ， 轻嗅其气味，一般不超过3次 ， 你将真正享受到酒的美妙，自然吸气、名次作出公正的评价 。
21.扩展资料为了鉴别酒中的特殊香气：酒的风格 。
22.舌面要在口腔中移动、绵甜，对比和判断，有无其它的异杂气味等，说明酒中的高沸点酯类较多，感受酒香扑鼻 。
23.为了对各个酒的优劣，将酒含在口中 ， 继续闻其香 。
24.所谓的余香悠长 。
25.酒留在口腔中的时间约10秒钟，无异味 。
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