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1、凉性 。油麦菜性寒、味甘，别名油荬、香水生菜 。菊科莴苣属 ， 原种产于地中海沿岸 。一年生或二年生草本 。须根系，茎短缩 ， 有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳 ， 抱茎，头状花序，花黄色 。发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长 ， 对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润 。
【油麦菜是凉性还是热性 空心菜是凉性还是热性】2、富含大量维生素A、维生素B1、维生素B2的同时 ， 还含有钙、铁、硒等多种人体不可或缺的微量元素 。油麦菜营养丰富、口感鲜嫩 ， 生熟皆可食用，是生食蔬菜中的上品 ， 素有“凤尾”之称的美誉 。
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