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1. 怎么鉴别芝麻油的真假1、看色
纯正芝麻油呈淡红色或红中带黄，若掺入了熟菜籽油，则色泽深黄或发青，掺入棉籽油会呈黑红色 。
2、闻味
纯正芝麻油的香味醇厚浓郁，如掺假 ， 兑入花生油或豆油等，香味刺鼻，带有花生或豆腥味或有焦糊味 。
3、摇晃
将瓶装油轻轻摇晃，如产生的气泡透明，且很快消失，则纯正；如这种油气泡不透明且为黄色 ， 消失得较慢 ， 则为劣质 。
4、水试
将一滴芝麻油滴入一碗清水中，纯芝麻油会呈现出薄而透明的大油花，迅速扩散后凝结成若干细小的油珠 。掺假油花则小而厚，不易扩散 。
2. 吃芝麻油有什么好处
1、降血脂
芝麻油中含有的α-亚麻酸和亚油酸是人体必需的脂肪酸，进入人体后的确可以发挥抗动脉粥样硬化和降低血脂的作用 。所以 ， 血脂偏高的朋友，平时可以试试摄入一些芝麻油辅助治疗哦 。
2、延缓衰老芝麻油中含有木酚类和生育酚类抗氧化物质，它们可以有效清除细胞内的自由基，从而可以延缓细胞衰老 。
3、保护肝脏芝麻油中的木酚素还有促进乙醇代谢、加强肝脏解毒活性的功效 。常喝酒的朋友，多吃些用芝麻油做的小菜可以保护肝脏！
4、消毒杀菌此外，芝麻素的木酚素对真菌细菌也能起到抑制作用，经常摄入一些芝麻油，能让身体更健康，增强抵抗力 。
3. 吃芝麻油需要注意什么1、不适合高温烹饪
高温烹饪会破坏香油的营养成分，使芝麻酚等挥发，香味消失 。因此 ， 香油最适宜做凉拌菜、汤、调馅及用于风味小吃 。
2、不宜多吃
【怎么鉴别芝麻油的真假 吃芝麻油需要注意什么】 因芝麻油中油脂含量丰富，还是会提供人体热量，所以我们应该把芝麻油当做一种很好的食用油，而不应该把它当饭吃 。
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