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1. 香椿是不是发物香椿属于发物 。
香椿是属于发物的，对于敏感体质或慢性疾病的患者都是不能吃的 ， 以免加重病情，平时的饮食一定要做到营养均衡 。
2. 香椿的功效与作用1、美容养颜
香椿中富含维生素E、性激素物质 ， 这些物质可以延缓皮肤的衰竭 ， 还具备了助孕的效果 。
2、开胃
香椿是含有一种特殊的气味，这种气味进入肠胃之后可以增加我们的食欲感 。
3、治疗蛔虫病
香椿的挥发气味可以穿透蛔虫的表皮，使得蛔虫无法攀附在肠壁上了，从而治疗了蛔虫病 。
【香椿是发物吗 香椿的功效与作用】 4、提高免疫力
香椿富含维生素C、胡萝卜素等营养元素，这些物质进入人体之后可以增加机体的免疫力 。
3. 香椿怎么吃最好刚刚采摘下来的香椿，将它洗净，并放入开水中进行焯烫 。随后将锅中加入水、盐烧开，将它扔进去，最后加点生抽、香油、辣油搅拌在一起，就可以吃了 。
在这里需要提醒大家的是，香椿是需要焯水的，但是时间也不要太久，可以很好去除亚硝酸盐、硝酸盐 ， 免得食用中毒了 。
4. 香椿的保存方法1、焯水法
在吃香椿的时候 ， 一定要将香椿进行焯水 。之后再将它放入保鲜袋中，放入冷冻室中可以长期保存 。焯水后香椿放入冷冻室要比不焯水香椿所含的维生素C含量要高 。
2、冷藏法
我们直接将香椿洗净了，再将它放入沸水中焯烫着，随后将之沥干放入保鲜纸中包裹起来，再将它放入保鲜袋中，接着将它放入冰箱中冷冻 。这种方法可以保存几个月 。
3、冷冻法
我们将刚购买回来的香椿直接用保鲜膜包裹起来，随后放入冰箱中冷冻着 ， 吃的时候提前取出解冻，过一会儿就可以吃了 。
4、盐渍法
将香椿洗净，再用沸水焯烫，沥干水分后撒盐搅拌均匀，随后将它放入保鲜盒中将之放入冰箱中冷藏着 。
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