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1. 丝瓜怎么挑选不发苦1、看形状我们要从众多的丝瓜中快速的挑选出优质的丝瓜并不是一件简单的事情 。首先，我们应该从形状入手 。我们可以挑选那些形状比较规则、两头一样粗细的丝瓜来进一步判断是否新鲜水嫩 。那些局部肿大的丝瓜就不要看了 。
2、看颜色在确定了我们要购买的丝瓜之后，下面就是判断是否水嫩新鲜 。首先，可以从颜色来入手 。一般来说，刚从藤上采摘下来的比较新鲜的嫩丝瓜的颜色应该是呈现出翠绿色的 。如果我们看到的丝瓜呈黄绿色的话 ， 那么说明这个丝瓜已经稍微有点老了，吃起来口感会不好 。
3、看表皮我们还可以通过看丝瓜的表皮来判断这个丝瓜是否新鲜 。一般如果这个丝瓜的表皮没有腐烂破损，而且根部还带有丝瓜花的话，说明这个丝瓜还是比较新鲜的 。因为如果已经采摘下来很久了的话，丝瓜的根部的丝瓜花应该已经蔫了或者脱落了 。
4、看纹理通过看纹理的深浅也是可以判断出丝瓜到底是否新鲜水嫩的 。一般来说，如果这个丝瓜的纹理是那种比较细小而且分布比较均匀的话，就说明这个丝瓜应该是比较嫩的丝瓜 。相反 ， 如果丝瓜表面的纹理非常清晰而且比较深的话，就说明这个丝瓜应该比较老了 。
5、用手捏把丝瓜拿在手里捏一下 ， 如果感觉整个丝瓜的手感是比较结实的话 ， 那说明这个丝瓜是刚采摘下来不久很新鲜的丝瓜 。而如果捏起来这个丝瓜软软的，没有什么弹性的话，就说明这个丝瓜已经放了很久或者已经老了，不适合购买 。
2. 吃丝瓜有什么好处1、抗坏血病【丝瓜怎么挑选不发苦 丝瓜的挑选方法】 丝瓜中维生素C含量较高，每百克中就含8毫克，可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症；
2、健脑强心丝瓜富含B族维生素，有健脑的作用；它还含有皂甙类物质，具有一定的强心作用 。
3、美容丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱；
4、抗病毒、抗过敏丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸 ， 其有很强的抗过敏功效 。
5、活血通络有止咳化痰、凉血解毒的作用 。外用可以止血消炎、女性多吃对调理月经有帮助 。
6、清热解毒、止咳化痰丝瓜藤味苦性凉，有通筋活络，祛咳镇痰的作用 。丝瓜络味甘性平，有清热解毒 ， 利尿消肿的作用 。
7、催乳丝瓜具有丰胸的作用，对于产妇来说，这时候吃一些丝瓜就可以催乳，促进乳汁的分泌 。同时对于哺乳期的产妇来说 ， 多吃丝瓜还有利于下奶，促进乳汁的分泌 。
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