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1、食材：牛肉 400g、葱和姜 各5g、料酒 10g、酱油 8g、白糖 10g、五香粉 5g 。
2、将牛肉（或者猪肉 ， 鸡肉）洗净，冷水大盆泡2小时 ， 中途换一次水 ， 顺着纹理切成牛肉块（猪肉和鸡肉直接大块煮，不切小块） 。
【做肉松可以用微波炉烤干嘛 微波炉自制肉松的做法】3、冷水上锅，入葱姜、料酒，牛肉40分钟，猪肉煮30分钟，鸡肉煮20分钟左右，到用手可以捏碎的状态（提示：用高压锅比较快），每家锅和火力不同，用手指来捏一捏作为最终判断，小心烫手就是了 。
4、沥干水份 ， 将煮好的牛肉（或者猪肉，鸡肉）放入搅拌机、料理机、破壁机中打碎，如果这些机都没有 ， 就用手撕碎它 。
5、碎牛肉（或者猪肉，鸡肉）中加入白糖、酱油、五香粉，均匀搅拌 。平铺入容器，入微波炉高火打3分钟，拿出搅拌一下，再打3分钟，再拿出搅拌 。因为微波炉的功率不同，时间也不同 ， 如果没干，就再打一两分钟（注意一定要3分钟搅拌一下，让肉松受热均匀） 。
6、烘干后的肉松用手掌搓成棉絮状，如果喜欢吃更碎一点的肉松，可以放入破壁机摇晃几下，肉松更加细了（建议给小孩吃打碎，大人吃就别打碎了） 。
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