【关东煮汤料做法】
文章插图
1.柴鱼片100g、昆布4片、白萝卜1个、火锅料300g、鸡蛋2个 ， 清酒50ml、食用盐10g、白砂糖5g、薄口酱油50ml 。
2. 将白萝卜去皮洗净之后，切成厚块，表面划出十字口，深度大概在萝卜块厚度的二分之一左右； 将两颗鸡蛋放入清水中煮熟，捞出放入冷水中冷却 ， 再将壳剥掉； 准备一锅清水，将昆布放入浸泡15分钟，开小火加热，煮至沸腾就将昆布取出； 放入白萝卜块熬煮3分钟，将白萝卜块捞出； 将柴鱼片放入锅中，熬煮至汤变色 ， 将汤滤出，备用； 清酒倒入小锅李 ， 开火加热直至酒液沸腾； 将滤出来的汤放入汤锅里，小火加热，先放入白萝卜和鸡蛋，再加入清酒、食用盐、白砂糖和薄口酱油，搅拌均匀； 将火锅料放入关东煮汤汁中熬煮直至熟透，即可食用 。
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