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1. 茼蒿要焯水之后再炒吗茼蒿需要焯水 。
茼蒿里面含有生物碱的成分，这种物质如果在烹饪之前没有去除掉的话，吃起来会有苦涩的感觉 。所以需要焯水去除苦味 。
2. 茼蒿的吃法有哪些1、炒食
可以将茼蒿与肉、蛋这类食物一起做着吃，是比较美味的，还能促进人体吸收维生素A 。
2、凉拌
这种做法，特别适合高血压人群，因为茼蒿内的叶绿素可以降低人体的血压 。
3、馅料
因为茼蒿中独有的香味，可以刺激人的食物，所以可以直接做成馅料 。
4、豆腐
最常见的吃法就是将茼蒿和豆腐一起炒制 ， 味道十分美味 。
3. 炒茼蒿的做法1、首先将茼蒿择取一下，去除老叶 ， 再将它放入清水中仔细的清洗，随后将它沥干，切段，差不多3厘米长度备用 。
2、接着将葱洗净，将之切碎备用 。再将大蒜切碎备用 。
3、这时就可以开始热锅了，随后先放入葱花 ， 进行爆香 。
4、等香味出现之后 ， 再将茼蒿放入，用大火快速的翻炒 。
5、随后加入适量的盐和蚝油，快速翻炒，关火之后，再放入大蒜，翻炒几下就可以出锅吃了 。
4. 茼蒿的功效与作用1、安神健脑
因为茼蒿中的维生素及多种氨基酸，这些物质可以促使人的情绪趋于平静，从而使得人没有那么紧绷 ， 在睡觉的时候，也能快速入睡，大脑的记忆力也不会衰退 。
2、消肿利尿
苘蒿中所含的营养物质 ， 可以促使体内的水夜代谢速度，尿液排出，水肿症状也会缓解 。
3、清肺化痰
人的呼吸系统是很容易受伤的 ， 需要好好的爱护，适量的食用，可以滋润肺部，还能缓解咳嗽 。
4、预防便秘
苘蒿中纤维可以帮助我们快速的消化食物，将大肠内的毒素及时排出，从而有效的预防了便秘 。
5、促进食欲
因为苘蒿的香味，可以加速唾液的分泌 ， 促进我们的食物 。
6、美化肌肤
【茼蒿要焯水之后再炒吗 茼蒿的吃法有哪些】 肌肤是需要保养的，若是不保养就会变得粗糙，适当的吃一些茼蒿，就可以改善肌肤状态 。
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