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1. 红菜苔要剥皮吗红菜苔是不需要去皮的 。
红菜苔生长的时间过长的话，吃的时候就需要去皮了，这个时候的红菜苔已经变老了 。去皮之后的红菜苔依然是很好吃的，口感很清脆，而且它的做法也是有很多的，我们可以将它清炒、麻辣炒等等，只要自己喜欢，可以随意跟随着自己的口味去做 。
2. 红菜苔怎么做好吃清炒红菜苔1、首先将红菜苔的根部尽数去除掉 ， 若是皮也过老的 ， 也一并去除了，随后将它的花和叶子折段，放入水池中进行仔细的清洗，再将它多余的水分沥干，备用 。
2、这时就可以热锅了，放入适量的食用油 ， 等油热了，放入生姜进行爆香 。
【红菜苔要剥皮吗 红菜苔怎么做好吃】 3、随后就可以加入红菜苔了，大火翻炒，等变软了，就立即放入白糖、食盐、醋，翻炒几下，放一点味精就可以出锅了 。
3. 红菜苔的功效与作用1、预防疾病
红菜苔的味道是有一点点的辛，所以就具备了活血化瘀的功效 ， 当出现外伤的时候 ， 就可以适量的食用，缓解症状 。并且它所含的膳食纤维也很丰富，可以促进肠胃的蠕动，加快食物的消化，那么就可以清肠排便了 ， 可以减轻体内毒素的堆积，有利于身体的健康 。
2、预防肥胖与高血脂
现在饮食中，很多食物都是高热量的，很容易导致人发胖 ， 而红菜苔就可以很好的预防肥胖 ， 因为它所含的脂肪含量很少，并且膳食纤维也很丰富 ， 这种物质可以清除体内的胆固醇，加快脂肪的分解 ， 从而帮助我们有效的减肥 。
3、淡化色斑滋养肌肤
红菜苔中维生素C也是极其丰富，要丰富于其他的蔬菜，从而可以提高身体的免疫力 。并且对于肌肤还有很大的帮助 ， 可以抑制色素的沉淀，那么色斑就无法形成，并且还有美白的功效 。除了维生素C ， 还有维生素A，这些物质都可以滋润着肌肤 ， 增加皮肤的弹性，减少皱纹 。
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