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冰箱是很多家庭都有的家电，冰箱中的温度很低，能够降低一些反应速度 ， 许多食物放在冰箱中能够延长保存的时间，防止食物变坏，但是并不是所有的食材都适合放在冰箱中储存的，那么什么食物不能放冰箱？哪些食物不宜放冰箱储存呢？
热带水果
有经验的妈妈可能都知道如果将香蕉放入冰箱，可能第二天香蕉的皮就变成了黑色 。其实 ， 除了香蕉，很多热带水果如荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等放入冰箱后，果皮都会出现黑褐色的斑点，甚至是凹陷 。这些都是热带水果被“冻伤”的表现 。被“冻伤”之后的水果，不但口感变差，还失去了一部分营养，且会加速变质的速度 。日常生活中，热带水果最好放在避光、阴凉的地方贮藏，如果一定要放入冷藏，应置于温度较高的蔬果槽中，且保存的时间不要超过2天 。
面包
面包放入冰箱中会很快变硬 。因为面包中的淀粉在烘焙时会老化，这样面包吃起来会很柔软并且有弹性 。但是在低温的条件下，面食中的淀粉支链又会慢慢缔合，使面包逐渐变硬 。不仅面包，生活中我们常吃的馒头、花卷，以及烘焙类点心，都不宜放入冰箱 。如果想要贮存，最好将其密封后再放进冷冻室中冷冻，或者先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷藏室中贮存，但时间不宜过久 。
巧克力
放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感 ， 还会利于细菌的繁殖 。储存巧克力的最佳温度是5℃—18℃ 。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存 。取出时，别立即打开 ， 让它慢慢回温至室温再食用 。
黄瓜、青椒
贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天 ， 表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味 。
青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存 。时间稍长 ， 放在冰箱里的青椒就会被冻伤 ， 出现变黑、变软、变味等状况 。
鱼类
冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃ ， 而水产品 ， 尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用 。因此，冰箱中存放的鱼，时间不宜太久 。
土豆
土豆常温贮存即可，如放入冰箱则会让其失去原来的口味 。因为低温会让土豆中的淀粉分解成葡萄糖和麦芽糖，使土豆尝起来很甜，做出的菜当然也不会很好吃 。
另外，火腿在低温条件下贮存 ， 肉会结块或松散，肉质会变味，而且也极易变质，不宜放在冰箱中贮存 。
冰箱如何保存食物
1、保鲜盒健康又环保
用大小不同的保鲜盒把冰箱内的食物分别保存 。如果有剩饭菜 ， 最适合用密封盒分开储藏，免得有异味，同时保证饭菜味道 。总体来说，保鲜盒优于保鲜膜，因为可多次使用，环保且方便 。
2、蔬菜保鲜期不同
菠菜、芹菜等绿叶蔬菜应擦干放入纸袋包裹后储进冰箱，因为纸可以吸收菜叶上的水分，防止蔬菜变质 。绿叶菜洗净后控干水分，放入保鲜袋或保鲜盒，最多可存放2天 。生菜、芹菜等不要洗，直接用保鲜膜包裹，可存放3天 。
注意：有些蔬菜不适合冰箱储存，例如西红柿、黄瓜等 。因为4度以下的温度对其营养结构会造成损失 。如果不得不储存，也尽量在24小时内吃完 。
3、熟食分区保鲜
冰箱内侧门的温度最高 ， 所以，适合储藏瓶装食物，如蔬果汁、矿泉水、花生酱、沙拉酱、辣椒酱等 。冷藏室内，温度最低的区域是最顶层隔段的深处 。此处适合储藏熟肉、火腿以及乳制品等 。
4、剩菜存放
值得提醒的是，尽量把每餐的蔬菜都吃光，荤菜可以剩一些 。因为荤菜保存2天会损失一些维生素，但蛋白质能保留，也不会产生有害物质 。而蔬菜在储藏中容易产生亚硝酸盐，所以不建议再食用 。在所剩荤菜中，优先吃水产品 ， 因为水产品更容易滋生有害微生物 。剩菜反复加热两次后一定要丢弃 。
5、零度保鲜
【什么食物不可以放冰箱 哪些食物不宜放冰箱储存】有零度专门储藏区的三开门电冰箱是个好选择 。鱼、虾、蟹等海鲜食品都可以放在这个区域 。这个温度下储藏的食物，不损失营养，也减少了食物在零度以下冷冻化冻后口感的损失 。需要提醒的是，为了不影响食物的口感和营养，零度储藏区域中的食物最好在72小时内吃完 。
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